工业级单硬脂酸甘油酯 工业乳化剂

    以**植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(A25)，是由较高饱和脂肪醇与环氧乙烷产生反应而成的非离子乳化剂，水包油型的一款水溶性乳化剂，简称水性单甘脂A25，经分子蒸馏技术提纯有效成分达到98%以上，又称为分子蒸馏单甘酯，是应用较广泛的水性乳化剂，安全用于食品、化妆品、医药、塑料等的生产加工中，占市场乳化剂用量的一半以上。 
    分子蒸馏单甘酯中，具有乳化作用的单硬脂酸甘油酯含量更高，剔除了削减效率的杂质，所以乳化能力比粗酯提高了3-4倍，添加0.05~2%一般就能达到食品等产品加工需要，具有颜色洁白，无嗅，性能稳定的特点。
    蒸馏单甘酯在各种产品加工的应用与效果
　　１、冰淇淋上的应用
    制作优质冰淇淋较理想的乳化剂和稳定剂，使脂肪粒子微细均匀颁,促进脂肪和蛋白质的互相作用,防止和控制粗大冰晶形成,改善稳定性的保型性,改善口融性。
分子蒸馏单甘酯在冰淇淋中参考用量：0.3%-0.5%
　　２、饮料和速溶食品上的应用
    可以显着提高溶解性和稳定性，防止析油沉淀，提高产品质量。
　　３、油脂类产品上的应用
    可以调整油脂结晶作用，防止析油分层显现发生，提高制品质量。
　　4．面包类制品上的应用
    能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保鲜期。参考用量0．3％。
　　5、分子蒸馏单甘酯是生产蛋糕、糕点、膨化食品的必不可少的添加剂。
    它与聚甘油酯、丙二醇脂等乳化剂合用，是制作蛋糕等糕点的优良起泡剂，够降低成品的吸湿性，从而使产品较长时间保持酥脆。
　　6、淀料、米面制品上的应用
    可以缩短调粉时间，增加面团弹性，改善面团强度和加工性能。
    如果贮藏在温暖的条件下，单硬脂酸甘油酯会由于含有痕量水与酯皂化而引起酸值增加，可以加入有效的抗氧剂，如BHT和没食子酸丙酯。
    贮藏条件
    本品置于密闭容器中，贮藏于阴凉、干燥、避光处。