衡水直销工业级单甘脂

分子蒸馏单甘酯在各种产品加工的应用与效果
　　１、冰淇淋上的应用
    制作优质冰淇淋较理想的乳化剂和稳定剂，使脂肪粒子微细均匀颁,促进脂肪和蛋白质的互相作用,防止和控制粗大冰晶形成,改善稳定性的保型性,改善口融性。
分子蒸馏单甘酯在冰淇淋中参考用量：0.3%-0.5%
　　２、饮料和速溶食品上的应用
    可以显着提高溶解性和稳定性，防止析油沉淀，提高产品质量。
　　３、油脂类产品上的应用
    可以调整油脂结晶作用，防止析油分层显现发生，提高制品质量。
　　4．面包类制品上的应用
    能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保鲜期。参考用量0．3％。
　　5、分子蒸馏单甘酯是生产蛋糕、糕点、膨化食品的必不可少的添加剂。
    它与聚甘油酯、丙二醇脂等乳化剂合用，是制作蛋糕等糕点的优良起泡剂，够降低成品的吸湿性，从而使产品较长时间保持酥脆。
　　6、淀料、米面制品上的应用
    可以缩短调粉时间，增加面团弹性，改善面团强度和加工性能。
　　7、糖果、巧克力上的应用
    不仅可使糖和脂肪类原料迅速均匀混合，而且冷却后也不分离；从而防止了起纹、粒化和走油等现象。还能防止制品粘牙、粘附和变形，心脏提高制品的防潮性。
　　8、肉类制品上的应用
    可防止淀粉回生、老化、改良食感。参考用量0.5%。
　　9、化妆品、药品、精细化工产品上的应用
    适用了油包水（W／O）型或水包油（O／W）型乳化系的的化妆